18 febbraio 2014

Linguine con mazzancolle, zucchine e limone

E mentre allestisco il divano con pc, bibita e stuzzichini per seguire (molto attentamente in qualità di "giurata" nella Giuria delle mamme ) il Festival di Sanremo 2014 con le #mammeasanremo - che con questo hashtag per 5 sere twitteranno, commentando la diretta e scherzeranno sul look e le canzoni dei protagonisti - sto anche pensando a cosa cucinare stasera.

Intanto che rifletto e scruto le dispense, penso anche: ma quanto caldo fa? È febbraio e fuori ci sono 15 gradi, vivo sulle Alpi, non in Africa!
Insomma, visto l'appuntamento e il clima conciliante, stasera mi sento gaudente e ho voglia di preparare qualcosa di sfizioso che sia poco invernale...
Da un po' di tempo nella mia credenza giacciono alcuni pacchi di pasta speciale che non sapevo come cucinare, in pratica aspettavo l'occasione per un sughetto diverso e oggi l'ispirazione è arrivata, sono in vena... Allora ho pensato a questo primo piatto semplice che richiama il mare e l'estate, o almeno, la primavera...

LINGUINE DI GRANO DURO CON MAZZANCOLLE, ZUCCHINE E LIMONE

Foto Linguine

Ingredienti per 2 persone:
  • 170 g di linguine di grano duro
  • 120 g di mazzancolle (io le lascio col loro guscio)
  • una zucchina tagliata a julienne
  • uno spicchio d'aglio
  • la buccia grattugiata di mezzo limone
  • olio extravergine di oliva
  • sale q.b.

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